2019年3月苏州市中心大酒店隆重推出苏州十宴之五:常熟翁府宴
发布时间:2019-04-02 09:24:52



在春和景明的3月

苏州市会议中心/苏州市中心大酒店

为我们揭开了苏州十宴之

常熟翁府宴的神秘面纱!



翁氏家风不仅是常熟的文化符号之一

也是当今社会值得汲取养液的精神

此次苏会大师工作室和十宴团队

追随先贤脚步,将苏州十宴的第五宴

结合到常熟翁同龢纪念馆

以传承家风为本源

以廉洁榜样为动力

不忘初心继续前行

为苏州非遗美食贡献一份力量!



现在,打开视频让我们一同感受

返璞归“蒸” 原味家乡的滋味


在苏州常熟,有这样一个百年家族,诞生了两朝帝师、叔侄状元、两代院士等诸多杰出人才!有这样一座江南名门望族的古宅,记录了绵延不绝的家风传承,见证了风云变幻的时代变迁,值得后人探访和瞻仰。


常熟翁府宴是以老汤卤熫鹅,虞山泥煨鸡,翁府一品锅等菜肴领衔的一套宴席,相信能让常熟这个讲究吃喝之道,重视饮食文化的地方赢得众多中外食客的青睐赞赏。



2019年3月29日

苏州市会议中心/苏州市中心大酒店

正式举行了

苏州十宴之常熟翁府宴发布会



去年的一年里,苏州市会议中心/苏州市中心大酒店打造了“苏州十宴”非遗美食项目,成功发布了“太仓郑和宴”、“姑苏泰伯宴”、“昆山万三家宴”、“新区和合素宴”四场宴席,这一重举引起了众多苏帮菜爱好者及饮食文化研究学者对“苏州十宴”工程的关注。

苏州市会议中心

酒店管理有限公司总经理章瑜先生

苏州市会议中心酒店管理有限公司总经理章瑜先生表示:“苏州市会议中心酒管公司公司党总支在(集团)党委的带领下,始终坚持以党建引领各项业务工作。为大力弘扬苏州非遗美食与传统饮食文化,更好的做优主业及提升服务品质,苏州市会议中心酒管公司于2018年启动了苏州十宴系统工程,成功推出了四款主题宴,未来十宴团队还将走向苏州更多的地方,深入挖掘传统,继承创新,请继续关注苏州十宴”

工学交替校企合作签约仪式


近年来,为满足企业发展的人才需要,为贯彻十九大报告中关于“深化产业融合、校企合作”精神的要求,苏州市会议中心更是加强校企合作工作。不断深化合作模式,通过创新教育模式,加强应用学科教育,为企业输送高质量人才。2019年,苏州市会议中心/苏州市中心大酒店苏州技师学院共同决定开展“学中干、干中学”工学交替校企合作模式,并选择今天正式举行签约仪式。

左:苏州技师学院副院长 王丽华女士

右:苏州市会议中心党委委员 副总经理

酒管公司董事长 杨文磊女士


四季美食《大师小课堂》启动仪式



2019年,苏州市会议中心/苏州市中心大酒店将联合苏州市广播电视总台名城苏州网,共同主办的四季美食《大师小课堂》这一全新品牌栏目。课堂上将会请资深中国烹饪大师、苏帮菜宗师、苏帮菜传承大师等,教学制作四季时令美食菜肴,还将传授不为人知的美食秘方。

△江苏省烹饪协会名誉会长 华永根先生


苏州十宴之常熟翁府宴

是由五位苏帮菜宗师

与非遗“常熟蒸菜烹饪技艺”传承人

联袂烹制而成

全部菜式共有十八道


前菜


正塘(顶盆)


老汤卤爊鹅


豆香马兰卷


蒜醋浸扎蹄


紫茄叠绿笋


腐汁炝河虾


香蚕携椿芽


主菜


虞山泥煨鸡


翁府一品锅


同和蒸四宝


江南腌笃鲜


千层糟雪颜


碧芽扒松蕈


汤菜


早春鱼圆汤


点心


红糯眷冬味


甜品


福禄化冰霜


此次苏会大师工作室和十宴团队走进常熟翁府,让宴席既体现了常熟翁氏家族作为明清时期具有代表性的文化世家,又通过美食勾起的思乡之情,进一步揭开了吴文化的魅力面纱。


苏州十宴作为苏州市会议中心/苏州市中心大酒店、联合苏州市烹饪协会、苏州市饮食文化研究会三方共同发起的以苏州十大区(县)时令特色食材为基础、当地代表性人事物为线索、苏州市中心大酒店为主要阵地,以提升苏州非遗美食的质量和影响力为奋斗目标的系统工程。


已发布的“太仓郑和宴”、“姑苏泰伯宴”、“昆山万三家宴”、“新区和合素宴”深受苏州餐饮美食界的关注,为苏帮菜的传承与创新开疆扩土。


感谢苏州市会议中心酒店管理有限公司团队的日夜辛苦研发,感谢苏州有这样一支懂业务肯钻研的匠心团队,让我们的苏帮菜在中华大地上继续传承并发扬光大!


在2019年,“苏州十宴”还将陆续结合苏州的悠久历史和风土人情,让苏州更多的名人典故通过珍馐佳肴的形式,重现餐桌,重现苏州!让我们可亲可爱的苏州人以及更多的外宾和游客,用舌尖体验苏州非遗的独特魅力!


苏州市会议中心/苏州市中心大酒店

地址:苏州市姑苏区道前街100号